DUDU KITCHEN

DUDU KITCHEN

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Sie ist erfrischend, leicht und doch so ungemein würzig und aromatisch:die Fusion von asiatischer und lateinamerikanischer Küche! Viel frisches Gemüse, Kräuter und bunte Salate, Nudeln und duftender Reis, zarter Fisch und gegrilltes Fleisch sind seit 2008 in Berlin zuhause.

Gastgeber und Koch Nam Cao Hoai, Schwester Chi Cao Hanh und Mutter Tuyen Dang Thi gelten als Vordenker dieses Stils: Urban Style-Food-Culture aus Berlin, HanoiSantiago de Chile und Tokio.

Mit der Eröffnung des ersten DUDU-Restaurants in der Torstraße setzte die Familie den Grundstein für einen beispiellosen Erfolg. Von Pho bis Papaya-Salat, über Carpaccio, Lachs-Ceviche und Crunchy Rolls, bis hin zu Power Bowls und duftendem Hokkaido-Curry, dazu Drinks und Barklassiker - die Familie verrät anlässlich ihres 10-jährigen Jubiläums erstmals, wie ihre Klassiker auch zuhause gelingen!

Pressestimmen:

Mit dem Brandstätter Verlag hat Chi zu Jubiläum ein fantastisches Kochbuch herausgebracht, das Rezepte vieler Klassiker aus dem Lokal verrät und die Geschichte der Familie dokumentiert. Doch so anregend und verführerisch all doe Anleitungen für Suppen, Salate, Sushi und Sashimi, Ceviche, Carpaccio und Dessert auch sein mögen: Einem Besuch in der der Torstraße können sie nur aufschrieben, niemals ersetzen.” SILKE MÜLLER, STERN Online

“Das DUDU in Berlin-Mitte beweist seit 2008, dass die Verbindung aus vietnamesischer, japanischer und lateinamerikanischer Küche Sinn machen kann. Mehr noch: dass Sushi mit Guacamole wunderbar schmeckt. Zum Zehnjährigen legen Chi Cao Hanhund Bruder Nam mehr als 60 Rezepte aus ihren mittlerweile zwei Restaurants vor (…) Zudem erzählt das Buch die faszinierende Geschichte einer Familie.” JOSEF WIRNSHOFER, SÜDDEUTSCHE ZEITUNG

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